Kish Lauren Classic : 단계별 사진 레시피

차례:

DIY 프렌치 파이: 클래식 키시 로렌 요리하기
클래식 키시 로렌을위한 단계별 레시피

비디오: Kish Lauren Classic : 단계별 사진 레시피

DIY 프렌치 파이: 클래식 키시 로렌 요리하기

프랑스 인은 특별한 영감과 부드러움으로 음식을 취급하기 때문에 연애 전문가로 간주되는 것은 아무것도 아닙니다. 이것을 확신하기 위해서는 입안에서 녹는 파이 한 조각을 시도하는 것으로 충분합니다. 오늘 우리는 그러한 구운 제품의 다양성에 대해 이야기하고 키슈 로렌의 조리법에 대해 알게 될 것입니다.

클래식 키시 로렌을위한 단계별 레시피

오픈 타르트는 내 약점 중 하나이며, 그중에서 훈제 양지머리와 치즈로 채워진 고전적인 프랑스 파이가 가장 좋아합니다. 나는 키시의 단순함과 채우기를 실험 할 수 있다는 사실을 좋아합니다. 예를 들어, 때때로 나는 양지머리를 훈제 치킨이나 베이컨 (냉장고에있는 것)으로 바꾸고, 또한 다른 종류의 치즈를 사용하고 내 취향에 향신료를 추가합니다.

성분:

밀가루 170g;
냉장 버터 100g;
2 큰술 엘. 차가운 물;
3-5 계란 + 1 노른자;
우유 120ml;
크림 120ml, 지방 33–35 %;
훈제 양지머리 또는 베이컨 150g;
단단한 치즈 150g;
양파 1 개;
육두구 1 꼬집
소금과 후추-맛보기;
튀김 재료 용 식물성 기름;
베이킹 기초를위한 콩.

예비:

밀가루와 소금을 큰 용기에 담습니다.
식힌 (그러나 얼지 않은!) 버터를 작은 입방체로 자르거나 큰 구멍이있는 강판에 갈아서 밀가루 한 그릇에 넣고 부스러기가 생길 때까지 손으로 문지릅니다.

밀가루, 소금 및 버터 부스러기의 큰 그릇

버터와 으깬 밀가루
별도의 용기에 달걀 노른자 1 개와 물을 섞습니다.

그릇에 물과 달걀 노른자

달걀 노른자와 찬물을 섞는다
계란 혼합물을 버터와 밀가루 부스러기에 붓고 손에 들러 붙지 않는 반죽을 저어 반죽하여 공 모양으로 굴립니다.
반죽을 원으로 굴려서 지름이 베이킹 팬 바닥의 지름보다 커야합니다.
반죽을 틀에 부어 측면을 만듭니다. 포크로 빵 껍질을 뚫고 베이킹 페이퍼로 덮고 20 분 동안 냉장 보관하십시오.

베이킹 접시에 프랑스 파이 반죽

롤 반죽을 베이킹 접시에 옮깁니다.
오븐을 190 도로 예열하세요.
칼로 양파를 잘게 자르고 훈제 양지머리를 얇은 조각으로 자릅니다. 두 가지 음식을 약간의 식물성 기름 (약 1 큰술)이 담긴 프라이팬에 옮기고 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다.

프라이팬에 양파와 튀긴 베이컨

부드러워 질 때까지 양파와 양지머리를 볶습니다
거친 강판에 단단한 치즈를 갈아주세요.
우유와 계란, 크림을 섞는다. 원하는대로 육두구 가루, 후추, 소금으로 드레싱을 간을합니다.

클래식 한 키슈 로렌을위한 향료를 곁들인 크리미 한 붓기

파이 채우기 준비
반죽 팬을 꺼내 마른 콩이나 완두콩으로 채우고 뜨거운 오븐에 넣고 20 분 동안 굽습니다.

베이킹 종이로 덮인 반죽으로 베이킹 접시에 마른 콩

베이킹하는 동안 케이크의 바닥이 휘는 것을 방지하려면 마른 콩을 넣으십시오.
베이킹 페이퍼를 제거하고 오븐에서 파이의 바닥을 5 분 더 건조시킵니다.
완성 된 빵 껍질을 제거하고 오븐 온도 조절기를 160도 돌립니다.
강판 치즈의 절반과 베이컨과 양파를 약간 식힌 반죽 조각에 넣으십시오.
공란에 크림을 채우고 남은 강판 치즈와 함께 키시를 뿌립니다.

베이킹 접시에 열린 프랑스 치즈 파이를위한 금형

파이에 넉넉한 양의 강판 치즈를 뿌립니다.
맛있는 크러스트가 나타날 때까지 케이크를 30-40 분 동안 굽습니다.

오븐에서 클래식 키시 로렌

갈색이 될 때까지 케이크를 굽습니다
파이를 실온으로 식히고 전체 또는 부분적으로 제공하십시오.

세트 테이블에 유니폼을 입은 클래식 키시 로렌

냉장 키시 로렌 서빙